黑江鱼是鲢鱼，黑江鱼有多种干法，不妨说黑江鱼是遵义黑江镇的特性小吃，养分丰厚等。　　鲢鱼，又喊白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是闻名的四大师鱼之一...